« Les émulsifiants présentent des risquent pour la santé ! » Vrai / Faux ? - France Bleu

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Pas de suspense, les émulsifiants présentent des risquent pour la santé ! Explications avec Stéphanie Drieu, notre diététicienne.

Qu'est-ce qu'un émulsifiant ?

C'est une molécule avec deux parties. Une partie qui aime plus l'eau et l'autre partie qui aime plus l'huile. Cette molécule permet de stabiliser les mélanges.

Comment reconnaitre un émulsifiant ?

On repère les émulsifiants avec leurs codes dans les listes de préparations des produits. Les mauvais sont les E entre 400 et 500. On les retrouve dans beaucoup de produits industriels comme les crèmes desserts et sauces.

En savoir plus sur Stéphanie Drieu

Retrouvez les conseils diététiques de Stéphanie Drieu sur son site internet nutrioplaisir.fr et sur sa page Facebook. Son cabinet se trouve au Centre de Soins Le Séquoia, 1 place Charles de Gaulle, 90600 Grandvillars.