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Wer im Frühling auf eine kalorienarme und gesunde Ernährung setzen will, macht mit dieser leckeren Spitzkohl-Pfanne alles richtig. Ganz aus pflanzlichen Produkten und dabei trotzdem voller gesunder Proteine. Perfekt als Beilage oder auch als vegetarisches Hauptgericht. Lust auf mehr Rezepte? 1 mittelgroßer Spitzkohl, in Streifen geschnitten 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 g Räuchertofu, gewürfelt 2 EL Olivenöl etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Paprikapulver etwas Kümmel 2 Stängel frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Koriander), zum Garnieren Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel schön glasig ist. Die Karottenscheiben beigeben und für etwa 5 Minuten mitbraten. Den geschnittenen Spitzkohl und den gewürfelten Räuchertofu dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen, sodass der Spitzkohl noch Biss hat. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Spitzkohl hat, wie alle Kohlsorten, wenig Kalorien, dabei aber viel Vitamin C, viele gesunde Ballaststoffe, Kalzium und Folsäure. Eine rundum gesunde Gemüsesorte. Zusammen mit dem hohen Eiweißgehalt im Räuchertofu ergibt das eine wunderbar gesunde und kalorienarme Mahlzeit.Gesund und herzhaft
Schon mal probiert? Spitzkohl mit Räuchertofu - ein geniales Rezept aus der Pfanne.© ddp/Picture Press/Jochen Stüber
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Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt 1 / 6
Schritt 2 / 6
Schritt 3 / 6
Schritt 4 / 6
Schritt 5 / 6
Schritt 6 / 6
Im Clip: Alternativ zu Tofu, wie wäre es mit Tempeh?
Welche gesunden Nährstoffe hat Spitzkohl?
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